Resep Ayam Goreng Bumbu Rica Nikmat dan Lezat

Senang rasanya saya bisa kembali menulis dan berjumpa dengan anda semua para pecinta kuliner se-Nusantara. Semboyan Bhineka Tunggal Ika tak hanya berlaku bagi kebergaman suku, ras dan agama, karena ini berlaku juga untuk masalah kuliner, bisa dibilang bersentuhan dengan selera lidah. Sudah hal biasa kalau tiba-tiba orang semarang suka banget sama Serombotan Bali, atau tidak aneh kalau orang Jogja terkagum-kagum dan gemar makan Sup Konro Sulawesi. Saya sendiri sebagai orang yang lahir dan dibesarkan di Yogyakarta sangat menyukai semua masakan yang memakai Bumbu Rica dari Manado.

Bumbu Rica dari kota Manado ini menurut saya bisa dikombinasikan ke beberapa hidangan dan tak hanya enak untuk ikan tude, bisa saya contohkan daging bebek bakar cocok sekali jika dihidangkan dengan siraman bumbu rica diatasnya, kemudian ayam goreng, tahu dan tempe goreng, ayam bakar, iga bakar, dan lain sebagainya. Dan untuk tema resep kita kali ini, saya akan membagikan resep kepada anda semua yang menggabungkan antara ayam goreng dengan bumbu rica, atau kita bisa menyebutnya dengan resep Ayam Goreng Bumbu Rica, tetapi dengan versi bumbu rica yang dihaluskan bukan dicacah kasar.

Sebelum kita menuju pada pembahasan resep, saya akan sedikit mencoba mendeskripsikan kepada anda yang mungkin belum pernah mencoba mnenu dengan tambahan bumbu rica. Bumbu ini memiliki rasa yang cukup pedas karena menggunakan cabai dan jahe di dalamnya. Selain pedas, bumbu ini memiliki rasa yang manis dan cukup hangat dilidah.

Cara membuat Ayam Goreng Bumbu Rica ini cukup mudah kok, anda ingin mencobanya?

A) Bahan

• Daging ayam segar ( 700 gram )
• Buah tomat segar ( 4 buah )
• Minyak goreng secukupnya
• Air matang ( 400 ml )

B) Bumbu

• Cabai merah besar ( 4 buah )
• Cabai rawit ( 2 buah )
• Bawang putih ( 7 siung )
• Bawang merah ( 5 siung )
• Serai ( 1 batang )
• Jahe ( 1 ruas jari )
• Daun jeruk ( 4 lembar )
• Daun kemangi ( 20 gram )
• Gula pasir ( 1 1/2 sendok teh )
• Garam dan penyedap rasa secukupnya

C) Cara Membuat

1. Ayam Goreng

• Potong-potong daging ayam menjadi beberapa bagian dalam ukuran lebih kecil, bersihkan dari kotoran-kotorannya, cuci hingga benar-benar bersih. Tiriskan.

• Haluskan 3 siung bawang putih, garam, dan penyedap rasa hingga benar-benar halus. Taruh ke dalam baskom ukuran sedang, kemudian tuangi 200 ml air matang. Aduk-aduk merata.

• Masukan potongan ayam ke dalam larutan bumbu, remas-remas daging ayam agar bumbu dapat meresap sempurna. Diamkan selama 30 menit.

• Setelah direndam selama 30 menit, maka daging ayam siap direndam.

• Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu goreng daging ayam hingga matang coklat kekuningkan. Angkat, tiriskan dan sisihkan.

2. Bumbu Rica

• Iris tomat dalam bentuk dadu kecil.

• Iris cabai rawit dengan bentuk bebas.

• Iris-iris jahe dan serai menjadi tipis-tipis.

• Haluskan cabai merah besar, bawang putih, bawang merah dan sedikit garam hingga benar-benar halus. ( Sebaiknya memakai blender ).

• Panaskan 4 sendok makan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun jeruk, jahe, serai, cabai rawit dan kemangi hingga matang dan harum.

• Tambahkan gula pasir, penyedap rasa dan irisan tomat, aduk merata. Tambahkan sedikit air, tumis hingga bumbu matang dan tomat agak layu. Angkat.

3. Cara Penyajian

• Taruh ayam goreng ke dalam piring saji, lalu siramkan bumbu rica ke permukaannya. Hidangkan hangat-hangat.
  

Konsep Desain Strong Column Weak Beam

Konsep Perencanaan Desain Kolom Kuat Balok Lemah atau yang kebih dikenal dengan istilah strong column weak beam concept adalah salah satu cara inovasi desain struktur dengan cara membuat sistem struktur yang fleksible yang mampu berdeformasi saat terjadi gempa (memiliki daktilitas yang tinggi) pada jenis perencanaan SRPMK (Sistem Rangka Pemikul Momen Khusus). Persyaratan yang ketat pun harus dipenuhi, untuk menghasilkan struktur yang dapat berperilaku daktail secara  SRPMK sesuai dalam SNI 03-2847-2002 bab 23.3.

Faktor reduksi gaya gempa (R) diambil sebesar 8. Hal ini disebabkan karena struktur SPRMK memiliki sifat yang fleksibel dengan daktilitas yang tinggi, sehingga bisa direncanakan dengan gaya gempa rencana yang minimum. Namun kekuatan dan kekakuan dari struktur juga harus diperhatikan untuk mampu menahan beban rencana, baik beban gravitasi maupun gempa, dan struktur harus menghasilan story drift yang sesuai dengan batasan peraturan. Drift dari struktur dihitung dengan beban terfaktor yang diamplifikasi dengan faktor Cd (SNI 1726-2012 Tabel 9).

Respon yang bersifat daktail diharapkan terjadi pada balok, dan pada saat yang sama tidak boleh terjadi keruntuhan geser. Keruntuhan geser pada kolom, sangat fatal bagi struktur karena kolom pada satu lantai menumpu semua lantai di atasnya. Dalam ketentuan SRPMK, keruntuhan geser dihindari dengan pendekatan desain kapasitas. Gaya geser yang diperhitungkan bukan hanya berasal dari gaya geser akibat beban gravitasi (beban hidup, beban mati) tapi juga mempertimbangkan beban geser yang berasal dari kapasitas momen maksimum balok pada saat balok mengalami yielding.

Kapasitas disain dalam SRPMK “kolom kuat balok lemah” digunakan untuk memastikan tidak terjadinya sendi plastis pada kolom selama gempa terjadi. Konsep mekanis keruntuhan ini disebut mekanisme pergoyangan balok (beam side sway mechanisme) seperti ditunjukkan pada Gambar berikut.

 Gambar 1. Beam Side Sway Mechanisme

Mekanisme Kerja Strong Column Weak Beam
Pada saat struktur mendapat gaya lateral gempa, distribusi kerusakan sepanjang ketinggian bangunan bergantung pada distribusi lateral story drift (simpangan antar lantai). Jika struktur memiliki kolom yang lemah, simpangan antar lantai akan cenderung terpusat pada satu lantai (soft story effect) seperti ditunjukkan pada Gambar A. Sebaliknya jika kolom lebih kuat daripada balok (strong column weak beam), maka drift akan tersebar merata dan keruntuhan lokal di satu lantai dapat diminimalkan (Gambar B dan C).

 Gambar 2. Perilaku Struktur saat Mendapat Gaya Lateral Gempa

Kinerja struktur terhadap gempa memiliki beberapa masalah yang harus ditanggapi agar nilai keamanan lebih terjamin. Hubungan balok – kolom merupakan daerah rawan terhadap gaya lateral terutama gempa. Karena tempat tersebut merupakan daerah yang memiliki momen dan gaya geser yang besar yang dapat melelehkan struktur dan terjadi kegagalan.

Prinsip kolom kuat balok lemah bisa dicapai dengan memberikan batasan 6/5 dari Mc/Mb untuk memenuhi syarat minimum tidak terjadinya sendi plastis pada kolom lantai. Dimana :

• Mc adalah jumlah momen kapasitas 2 kolom yang bertemu di joint,
• Mb adalah jumlah momen kapasitas 2 balok yang menumpu di kolom.

Tahap Perencanaan Pondasi Dalam Tiang Pancang

Tahap Perencanaan Pondasi Dalam (tiang pancang) - Pada umumnya terdapat dua macam pondasi yang sering dipakai dalam kontruksi gedung, yaitu  pondasi dangkal (shallow foundations) dan pondasi dalam (deep foundations). Pondasi dangkal digunakan untuk kasus- kasus konstruksi gedung sederhana (1- 3 lantai) dengan beban standard dan bentang pendek. Beberapa contoh pondasi dangkal adalah pondasi batu kali, pondasi tapak, pondasi raft, dan pondasi rollag bata. Sedangkan untuk kasus gedung tingkat tinggi tentu menggunakan pondasi dalam seperti : pondasi tiang pancang (pilecap foundation) dan pondasi tiang bore (bore pile).

Bahasan kali ini akan mengupas tentang pondasi tiang pancang. Mengapa..? Ya jawabannya karena jenis pondasi ini yang paling populer dipakai di proyek dengan alasan praktis, dan efektif dalam pengerjaan. Beberapa point dalam perencanaan pondasi tiang pancang adalah sebagai berikut :

1. Perhitungan kuat dukung pondasi,
2. Perhitungan jumlah tiang pondasi,
3. Perhitungan tebal dan dimensi pile cap,
4. Kontrol gaya geser dua arah (geser pons),
5. Kontrol gaya lateral (metode brooms),
6. Penulangan pile cap,
7. Gambar detail.

Bagan alir dari perhitungan pondasi dalam (pondasi tiang pancang) ditunjukkan pada Gambar berikut :

 

 Gambar 1. Bagan Alir Perhitungan Pondasi Dalam (Pondasi Tiang Pancang)

1. Perhitungan Kuat Dukung Pondasi

Perhitungan kuat dukung pondasi sedikitnya ditinjau dengan 3 perhitungan yaitu :

• Kuat dukung pondasi berdasarkan kuat bahan (didapatkan dari spesifikasi pabrikan pondasi tiang pancang)
• Kuat dukung pondasi berdasarkan data SPT (dari nilai N-SPT dan kuat dukung masing- masing jenis tanah (soil properties) di setiap jenis lapisan).
• Kuat dukung pondasi berdasarkan nilai sondir (qc)

Dari ketiga kuat dukung tersebut diambil nilai kuat dukung terkecil.

2.  Perhitungan Jumlah Tiang Pondasi

Perhitungan jumlah tiang pondasi dapat diperoleh dengan membagi reaksi beban maksumum yang terjadi dengan kuat dukung 1 tiang.

3. Perhitungan Tebal dan Dimensi Pile Cap

4. Kontrol Gaya Geser Dua Arah (geser pons)

Perhitungan geser pons bertujuan untuk mengetahui apakah tebal pile cap cukup kuat untuk menahan beban terpusat yang terjadi. Bidang kritis untuk perhitungan geser pons dapat dianggap tegak lurus bidang pelat yang terletak pada jarak 0,5d dari keliling beban reaksi terpusat tersebut, dimana d adalah tinggi efektif pelat. Tegangan geser pons pada pile cap yang terjadi di sekitar beban terpusat (bidang kritis) ditunjukkan pada Gambar berikut :

Gambar 2. Gaya Geser Pons Dua Arah pada Pile Cap

5. Kontrol Gaya Lateral (Metode Brooms) 

Analisis ini dimaksudkan untuk mengetahui gaya lateral yang mampu ditahan oleh tiang pancang. Gaya lateral yang bekerja pada tiang pancang merupakan gaya geser yang bekerja pada dasar kolom yang ditentukan berdasarkan kuat momen maksimum (Mpr) pada kedua ujung kolom.

Gambar 3. Grafik Brooms Pondasi

6. Penulangan Pile Cap

Penulangan pilecap dihitung tinjauan bidang kritis pada arah x dan y seperti ditunjukkan pada Gambar berikut :

Gambar 3. Tinjauan Bidang Kritis pada Arah X dan Y

NB :

1. Pada perhitungan struktur di atas Kami belum memasukkan perhitungan tulangan secara detail, karena perhitungannya kompleks dan ada banyak rumus yang tidak bisa diketik ke blog (keterbatasan symbol),
2. Perhitungan yang lebih lengkap dan detail Kami paparkan dalam : "Ebook Aplikasi Perencanaan Struktur Gedung dengan ETABS" yang bisa Anda dapatkan disini.
3. Spreadsgeet excell perhitungan plat lantai tersebut dapat Anda dapatkan secara GRATIS setelah Anda tergabung dalam Member Area website Kami disini.
   

Berikut adalah Ebook Aplikasi Perencanaan Struktur Gedung dengan lebih dari 125 halaman yang membahas Lengkap perencanaan struktur, mulai dari pemodelan, asumsi yang digunakan, sampai ke perhitungannya.

PEMESANAN BISA DILAKUKAN 24 JAM DENGAN SMS FORMAT :

                Order         : Ebook Perencanaan Struktur

Nama         : .................................

Email         : ................................

 SMS ke Nomor : 085 643 699 889

ATAU

Isi form ini untuk dapatkan Ebook di atas.

Alamat Email

Nama

File akan dikirim via email maksimal 1x 12 jam setelah Anda melakukan transfer pembayaran via BRI/ Mandiri.

LEBIH DARI 10 % DANA YANG TERKUMPUL AKAN DISEDEKAHKAN.

Semoga bermanfaat dan menjadi amal ibadah untuk kita semua,


Best Regard,
Muhammad Miftakhur Riza,
Manager and Structural Engineer at ARS GROUP



--------
Jangan lupa mohon dicantumkan sumbernya, Jika Anda mencopy artikel ini.
Terima kasih

Desain Perencanaan Hubungan Balok Kolom

Perencanaan struktur hubungan balok kolom atau yang dikenal dengan Beam Column Joint, sangat diharuskan terutama pada Struktur Rangka Pemikul Momen Khusus (SRPMK). Dimana pada konsep desain SRPMK, kita harus memastikan kolom mempunyai kapasitas yang lebih besar daripada balok, sehingga kegagalan struktur pada kolom dan joint dapat dicegah dengan membuat titik lemah (sendi plastis) pada zona 2h dari ujung balok. Contoh kasus hubungan balok kolom (Beam Column Joint) yang ditinjau adalah pada portal bagian tengah dengan spesifikasi penampang sebagai berikut :

• Dimensi balok 400 x 700
• Mutu beton 30 MPa
• Tulangan tarik 4D22
• Tulangan tekan 7D22
• Tegangan leleh 400 MPa
• Hasil perhitungan sebelumnya, telah didapatkan Momen kapasitas balok Mpr2 = 458,12 kNm dan Mpr1 = 783,14 kNm

Beberapa mekanisme perilaku struktur saat menerima beban gempa ditunjukkan ada Gambar berikut :

 

 Gambar 1. Mekanisme Beberapa Tipe Keruntuhan pada Struktur Gedung

 Gambar 2. Mekanisme Bekerjanya Sendi Plastis pada Struktur Gedung

Gaya- gaya yang bekerja pada hubungan balok kolom di tengah portal ditunjukkan pada Gambar berikut.

Gambar 3. Gaya- gaya pada Hubungan Balok Kolom

Perhitungan hubungan balok kolom di tengah portal untuk setiap kondisi adalah sebagai berikut :

a. Kondisi 2 (Bagian kiri)

Nilai gaya- gaya yang bekerja pada balok dalam kondisi plastis berdasarkan tulangan tarik yang terpasang 4D22 seperti berikut:

b. Kondisi 1 (Bagian kanan)
Nilai gaya- gaya yang bekerja pada balok dalam kondisi plastis berdasarkan tulangan tarik yang terpasang 7D22 seperti berikut:

Kekakuan kolom atas dan kekakuan kolom pada joint memiliki nilai yang sama, karena bentang dan ukuran kolom sama, sehingga DF = 0,5.

Batas ijin tegangan geser hubungan balok-kolom yang terkekang pada keempat sisinya adalah:

 

NB :

1. Pada perhitungan struktur di atas Kami belum memasukkan perhitungan tulangan secara detail, karena perhitungannya kompleks dan ada banyak rumus yang tidak bisa diketik ke blog ( keterbatasan symbol),
2. Perhitungan yang lebih lengkap dan detail Kami paparkan dalam : "Ebook Aplikasi Perencanaan Struktur Gedung dengan ETABS" yang bisa Anda dapatkan disini.
3. Spreadsgeet excell perhitungan plat lantai tersebut dapat Anda dapatkan secara GRATIS setelah Anda tergabung dalam Member Area website Kami disini.
   

Berikut adalah Ebook Aplikasi Perencanaan Struktur Gedung dengan lebih dari 125 halaman yang membahas Lengkap perencanaan struktur, mulai dari pemodelan, asumsi yang digunakan, sampai ke perhitungannya.

PEMESANAN BISA DILAKUKAN 24 JAM DENGAN SMS FORMAT :

                Order         : Ebook Perencanaan Struktur

Nama         : .................................

Email         : ................................

 SMS ke Nomor : 085 643 699 889

ATAU

Isi form ini untuk dapatkan Ebook di atas.

Alamat Email

Nama

File akan dikirim via email maksimal 1x 12 jam setelah Anda melakukan transfer pembayaran via BRI/ Mandiri.

LEBIH DARI 10 % DANA YANG TERKUMPUL AKAN DISEDEKAHKAN.

Semoga bermanfaat dan menjadi amal ibadah untuk kita semua,


Best Regard,
Muhammad Miftakhur Riza,
Manager and Structural Engineer at ARS GROUP



--------
Jangan lupa mohon dicantumkan sumbernya, Jika Anda mencopy artikel ini.
Terima kasih

Resep Ayam Bakakak dari Sunda

Saya kira tak kan pernah ada kata-kata yang dapat mewakili keindahan dan pesona kuliner nusantara kecuali kata" Uenakkkkk". Kelezatan dan kenimatan menu-menu makanan khas nusantara sangat dipengaruhi oleh unsur kekuatan rempah-rempah yang banyak tumbuh di tanah Indonesia. Kekayaan aneka jenis rempah di tanah air kita merupakan bagian terpenting dalam sejarah masakan nusantara. Mengapa penulis katakan demikian? Coba saja kalau tanpa kunyit, kita tak akan pernah bisa membuat nasi kuning dengan warna alami dan sehat. Tanpa bawang merah dan putih, kita tak dapat membayangkan bagaimana rasa sop daging dan mangut. Coba pula anda hanya memasukan garam dan penyedap rasa(vetsin) ke dalam masakan anda, mau jenis masakan apapun itu bila tanpa rempah-rempah, jatuhnya hanya terasa asinnya garam dan penyedap rasa.

Rempah-rempah ini memberikan alur rasa yang berbeda di tiap pemakaiannya. Memberikan sentuhan warna dan tekstur yang kuat pada setiap bahan makanan. Dan ini pula alasan mengapa negeri kita pernah menjadi rebutan bagi para penjajah, karena mereka ingin mempunyai apa yang mereka tidak punyai di negaranya. Hmmm, angka 100 pokoknya untuk semua para rempah!

Sebagai materi pembahasan kita berikutnya, penulis memutuskan untuk mengambil salah satu resep dari Jawa Barat yang sedikit mirip dengan olahan masakan khas dari Jawa Tengah dan Yogyakarta. Nama masakan tersebut adalah Ayam Bakakak, yang sekilas mirip dengan Ayam Ingkung di Jawa Barat dan Yogyakarta. Berbeda dengan olahan ayam lainnya, dimana yang sering kita temui sebelum diolah, daging ayam dipotong terlebih dahulu menjadi beberapa bagian, namun untuk masakan Ayam Bakakak ini daging ayam dibiarkan utuh dan hanya dibuang beberapa bagian yang tidak diperlukan seperti bulu, kuku, paruh, usus, ati ampela dan jantung.

Proses pengolahan melalui dua tahap yaitu perebusan dan penggorengan/pembakaran. Proses perebusan dilakukan dengan merebus ayam utuh dengan bumbu, kemudian baru digoreng atau dibakar. Untuk proses kedua ini anda bebas memilih antara dibakar atau digoreng sesuai selera anda. Dibilang mudah, penulis rasa tidak. Dan jika dibilang sulit, penulis rasa juga tidak kok. Lalu? penulis rasa untuk memasak dengan sepenuh hati itu jangan dianggap hal yang mudah atau sulit, tetapi anggaplah sesuatu yang menyenangkan. Anda ingin belajar bagaimana cara membuat Ayam Bakakak ini? Yuk belajar dengan penulis.

A) Bahan

• Ayam kampung muda siap masak ( 1 ekor )
• Air matang ( 5 gelas )
• Minyak goreng secukupnya

B) Bumbu

• Bawang putih ( 5 siung )
• Lengkuas ( 3 ruas jari )
• Kunyit ( 3 ruas jari )
• Serai ( 2 batang )
• Daun salam ( 2 lembar )
• Garam dan penyedap rasa secukupnya

C)  Cara Memasak

• Bersihkan ayam, potong kuku dan paruhnya. Cuci hingga bersih.

• Belah dada ayam hingga seluruhnya terbuka.

• Haluskan bawang putih, kunyit, dan sedikit garam hingga benar-benar halus.

• Memarkan serai dan lengkuasnya.

• Tuang 5 gelas air dengan panci rebus, tambahkan bumbu halus, serai, daun salam, sedikit garam dan penyedap rasa ke dalamnya.

• Selanjutnya masukan ayam ke dalam rebusan. Rebus hingga empuk dan matang.

• Jika ayam telah matang dan empuk, segera matikan api. Angkat ayam dari panci, dan tiriskan.

• Tuangkan minyak goreng ke dalam wajan besar, panaskan.

• Setelah panas, masukan ayam, goreng hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

• Cara penyajiannya cukup taruh ayam diatas piring saji besar dan lebar.

Desain Taman Minimalis di Luar Rumah

Desain Taman Minimalis di Luar Rumah. Aspek hijau merupakan salah satu unsur yang penting alam katagori Rumah Sehat. Adanya ruangan khusus untuk sirkulasi udara menjadi faktor utama agar rumah dapat nyaman dan sehat untuk dihuni. Berbagai inovasi pun dilakukan, mulai dari metode penanaman taman vertikal dan taman minimalis di dalam maupun luar rumah. Nah, kali ini Kami akan menyajikan berbagai macam Desain Taman Minimalis di Luar Rumah yang mungkin bisa Anda gunakan acuan atau refensi untuk mewujudkan Rumah idaman Anda.

 Gambar 1. Model Taman Minimalis di Luar Rumah Tipe A

 Gambar 2. Model Taman Minimalis di Luar Rumah Tipe B

 

  Gambar 3. Model Taman Minimalis di Luar Rumah Tipe C

  Gambar 4. Model Taman Minimalis di Luar Rumah Tipe D

 

  Gambar 5. Model Taman Minimalis di Luar Rumah Tipe E

  Gambar 6. Model Taman Minimalis di Luar Rumah Tipe F

  Gambar 7. Model Taman Minimalis di Luar Rumah Tipe G

  Gambar 8. Model Taman Minimalis di Luar Rumah Tipe H

  Gambar 9. Model Taman Minimalis di Luar Rumah Tipe I

 

  Gambar 10. Model Taman Minimalis di Luar Rumah Tipe J

 

  Gambar 11. Model Taman Minimalis di Luar Rumah Tipe K

  Gambar 12. Model Taman Minimalis di Luar Rumah Tipe L

Silahkan share artikel ini jika Merasa bermanfaat, cantumkan juga link URL sumbernya.

Terima kasih