Aihhh siapa bilang Palembang cuma punya empek-empek dan tekwan saja? kota ini juga punya soto lho. Penasaran??

Kalau saya boleh bilang, Soto Palembang merupakan jenis soto yang jauh berbeda dengan soto-soto lainnya di nusantara. Kalau pada umumnya soto menggunakan bahan utama seperti daging ayam atau daging sapi, nah si soto Palembang ini justru mempergunakan bakso ikan tenggiri sebagai bahan utamanya. Jadi masih kentara bukan ciri khas Palembangnya? Sekilas sih memang mirip dengan tekwan, tetapi citarasanya berbeda.

Selain menggunakan bakso ikan sebagai bahan utama, masakan ini juga menggunakan sedap malam dan jamur kuping sebagai bahan tambahannya. Soto ini juga memiliki kuah yang bening dan gurih. Dan kuah inilah yang memegang kunci kelezatan dari si soto, mengapa demikian? Karena kuah soto ini tak sembarang kuah melainkan kuah yang berasal dari kaldu ayam.

Proses pengolahan masakan hanya terdiri dari 1 tahap, yaitu perebusan. Hanya saja perebusan dilakukan secara terpisah, yaitu perebusan untuk bahan tambahan dan perebusan kuah bumbu. Meskipun demikian, saya rasa proses pengolahan soto ini masih terbilang mudah dibanding dengan beberapa jenis soto lain yang membutuhkan beberapa kali proses.

Tak hanya mudah dalam proses pengolahannya, bahan-bahan serta bumbu yang diperlukan pun mudah untuk didapat di pasar daerah ataupun super market. Jumlah bumbu dan rempah yang diperlukan untuk pengolahan masakan ini juga terbilang sedikit alias gak complex.Kalau begitu semudah apa sih cara membuat Soto Palembang ini?

Mari sama-sama kita coba resep Soto Palembang berikut ini.