Propinsi Kalimantan Timur tak hanya punya menu masakan Ayam Cincane yang melegenda, tetapi juga menu masakan sate yang tak kalah juaranya. Sate yang mempergunakan daging ikan kakap sebagai bahan dasar masakan dan diberi nama Sate Ikan Kakap dengan Sambal Gamie.

Lain daripada yang lain biasanya ikan kakap diolah menjadi masakan berkuah atau menjadi menu ikan bakar, namun pada menu yang satu ini ikan kakap dibakar atau dipanggang dalam bentuk sate. Sate Ikan Kakap merupakan salah satu menu kuliner sate yang unik, karena pada umumnya sate mempergunakan daging kambing, sapi atau ayam. Dan keunikan tersebut diimbangi akan rasa Sate Ikan Kakap yang begitu lezat dan mengguggah selera makan, terlebih lagi bila dinikmati dengan Sambal Gamie yang mempunyai rasa pedas dan gurih dimana didalamnya terdapat penggabungan antara saus tomat dan terasi.

Ikan Kakap memang merupakan jenis ikan laut atau ikan air payau yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat pulau Kalimantan terutama Kalimantan Timur. Rasanya yang gurih serta kandungan gizinya yang mencukupi kebutuhan tubuh menjadi alasan utama mengapa si ikan kakap ini dipilih menjadi salah satu menu masakan.

Ikan Kakap memiliki kandungan gizi yang banyak diperlukan oleh tubuh manusia seperti kalori, lemak, vitamin A, vitamin B1, kalsium, protein dan fosfor. Unsur-unsur gizi tersebut diperlukan untuk menunjang segala aktifitas kerja tubuh beserta perkembangannya contoh saja kalori diperlukan sebagai sumber energi tubuh, lemak diperlukan guna melarutkan beberapa vitamin dan menjaga kestabilan suhu badan, vitamin B1 berguna sebagai sumber energi bagi tubuh dan menunjang kesehatan alat-alat pencernaan kita, kalsium berperan dalam pembangunan rangka tulang beserta perkembangannya, kemudian protein bermanfaat dalam penyembuhan luka dan sistim kekebalan terhadap penayakit, dan terakhir fosfor berguna dalam membantu kelancaran sistim pembuangan atau ekskresi dan perbaikan sel.

Nah tidak salah bukan kalau masyarakat Kalimantan Timur memilih Ikan Kakap untuk dijadikan salah satu daftar menu masakan mereka? Jadi jangan pernah ragu ya bunda untuk mengolah Ikan Kakap sebagai menu santapan keluarga anda.